Zutaten Heidelbeer-Quark-Kuchen mit Streuseln
- 400 g Mehl
- 430 g Butter
- 350 g Zucker
- 500 g Quark
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), Abrieb davon
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 400 g Heidelbeeren
- evtl. Puderzucker
Zubereitung Heidelbeer-Quark-Kuchen mit Streuseln
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Mehl, Backpulver, 250 g Butter, 180 g Zucker, Salz und ein Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen und mit den Fingern gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken.
Die restliche Butter und den Zucker mit Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Quark und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben. Die Heidelbeeren auf dem Quark verteilen und den restlichen Streuselteig mit den Fingern darüber zupfen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Nach Wunsch den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
