Kirsch-oder Mandarinen-Käsekuchen ohne Boden

• 3 Dose/n Mandarine(n) oder 1 Glas Sauerkirschen
• 1 kg Quark, (Magerquark)
• 250 g Zucker
• ½ Zitrone(n), abgeriebene Schale
• 5 Ei(er)
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 2 EL Kokosraspel
• 1 EL Hagelzucker
• Fett, für die Form

Zubereitung : Kirsch-oder Mandarinen-Käsekuchen ohne Boden

Quark, Zucker, Zitronenschale, Eier und Puddingpulver glatt rühren. Mandarinen oder Kirschen aus dem Glas unterheben. Die Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 150°) 50-60 Minuten backen.

Den Kuchen 10 Minuten bei geöffneter Backofentür ruhen lassen. Dann mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen.

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten heraus nehmen und auskühlen lassen. Nach Erkalten den Kuchen ganz aus der Form nehmen und mit den Kokosraspeln und Hagelzucker bestreuen.