Zutaten
warme Milch 240ml
Kondensmilch 75g
Ei 1
Zucker 30g
Trockenhefe 7g
Mehl 520g
Salz 1 Teelöffel
Butter 50 g
Kondensmilch 45g
Zubereitung
Warme Milch mit Zucker und Kondensmilch verquirlen. Trockenhefe und ein Ei zugeben, nochmals verquirlen.
Die trockenen Zutaten (Mehl und Salz) zu den feuchten Zutaten geben.
Mischen Sie den Teig mit den Knethaken, bis er zusammenkommt.
Die weiche Butter zugeben und nochmals 10 Minuten mit den Knethaken verrühren. Den Teig eine Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
Schlagen Sie den Teig herunter.
⅔ des Teigs abschneiden und zu einem Rechteck von 25 x 40 cm (10 x 16 Zoll) ausrollen.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Stücke.
Teigstücke in eine vorbereitete Backform geben und beiseite stellen.
Für kleinere Brötchen den restlichen Teig in kleinere Stücke schneiden und in kleine Backformen geben.
Die Brötchen für 1 Stunde beiseite stellen.
Die Oberseite jedes Brötchens vor dem Backen mit Eigelb bestreichen, dann bei 180°C/350°F 25-30 Minuten backen. Für kleinere Brötchen reichen 20 Minuten aus.
Butter und Kondensmilch zu gleichen Teilen verquirlen. Mit dieser Mischung die Brötchen bestreichen, solange sie noch warm sind.
Aus den Backformen lösen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
