Zutaten Kürbis-Kartoffel-Suppe
- 1 kleiner Kürbis(se), (Hokkaido), ca. 500 g
- 4 große Kartoffel(n),
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Frischkäse mit Kräutern (es geht auch Schmelzkäse)
- 2 EL Öl
- Chilipulver
- Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Majoran
Zubereitung Kürbis-Kartoffel-Suppe
Zwiebel und Knoblauch möglichst klein hacken und in Öl bei schwacher Hitze langsam anschwitzen. Derweil den Kürbis putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, auch in Würfel schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten mit braten. Ordentlich mit Curry und Chili würzen, dann mit der Brühe ablöschen, die Suppe zum Kochen bringen und das Gemüse in 10-15 Minuten weich kochen.
Dann die Suppe von der Herdplatte ziehen und mit dem Kartoffelstampfer die Würfel anstampfen, wer es ganz fein will, muss den Pürierstab nehmen und rasch durchpürieren.
Den Frischkäse dazu geben und gut unterrühren, nicht mehr kochen. Bei Bedarf mit weiterer Brühe oder Wasser verdünnen, Kürbis dickt nach. Mit Chili, Curry, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und servieren.
