Lauch mit scharfer Erdnusssoße

Zutaten Lauch mit scharfer Erdnusssoße

• 1 kg Lauch
• 20 g Butter
• Salz
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Öl
• 5 EL Erdnusscreme
• 200 ml Kokosmilch, ungesüßt
• 1 ½ EL Sojasauce, süß
• Sambal Oelek, 1 – 2 TL
• ½ Zitrone(n), davon der Saft
• 1 Eigelb

Zubereitung Lauch mit scharfer Erdnusssoße

Lauchstangen putzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf in der heißen Butter andünsten. Ein Achtelliter Wasser und etwas Salz zugeben, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze zehn Minuten garen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Im Öl dünsten, Erdnusscrème und Kokosmilch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek (scharf) und Zitronensaft abschmecken. Eigelb unterziehen, nicht mehr kochen.

Die Sauce über den gegarten Lauch geben.

Lauch mit scharfer Erdnusssoße

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Course soße

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 kg Lauch
• 20 g Butter
• Salz
• 1 Zwiebel n
• 1 Knoblauchzehe n
• 1 EL Öl
• 5 EL Erdnusscreme
• 200 ml Kokosmilch ungesüßt
• 1 ½ EL Sojasauce süß
• Sambal Oelek 1 – 2 TL
• ½ Zitrone n, davon der Saft
• 1 Eigelb

Instructions

 

• Lauchstangen putzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf in der heißen Butter andünsten. Ein Achtelliter Wasser und etwas Salz zugeben, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze zehn Minuten garen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Im Öl dünsten, Erdnusscrème und Kokosmilch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek (scharf) und Zitronensaft abschmecken. Eigelb unterziehen, nicht mehr kochen.
• Die Sauce über den gegarten Lauch geben.

Keyword Lauch mit scharfer Erdnusssoße