Leberknödel nach Oma Ritas Rezept

Zutaten : Leberknödel

• 1 kg Leber(n), durchgedreht
• ½ kg Hackfleisch, gemischt
• 6 Ei(er)
• 125 g Mehl
• 330 g Paniermehl
• 2 g Salz
• 6 g Brühepulver (Bouillon)
• 2 g Pfeffer
• 6 g Kräuter, italienische
• 20 ml Maggi
• ½ kg Brät (Bratwurstteig, wenn man will, andere Note)
• 6 Liter Gemüsebrühe zum Kochen

Zubereitung : Leberknödel

Alle Zutaten (außer Gemüsebrühe) in eine Schüssel geben und vermengen. Im Anschluss die Masse zu Knödeln in der gewünschten Größe formen und dementsprechend lange in der Gemüsebrühe bei 90 °C ziehen lassen, bis sie gar sind.

Tipp:
Wir benutzen normalerweise den Eiskugelportionierer, dann brauchen die Knödel ca. 20 Min.
Die Leber kann sowohl vom Rind, Schwein oder Wild sein.
Bevor wir alle Knödel kochen, machen wir immer zwei „Probierknödel“.

Leberknödel nach Oma Ritas Rezept

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Cook Time 20 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course Leberknödel

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 kg Leber n, durchgedreht
• ½ kg Hackfleisch gemischt
• 6 Ei er
• 125 g Mehl
• 330 g Paniermehl
• 2 g Salz
• 6 g Brühepulver Bouillon
• 2 g Pfeffer
• 6 g Kräuter italienische
• 20 ml Maggi
• ½ kg Brät Bratwurstteig, wenn man will, andere Note
• 6 Liter Gemüsebrühe zum Kochen

Instructions

 

• Alle Zutaten (außer Gemüsebrühe) in eine Schüssel geben und vermengen. Im Anschluss die Masse zu Knödeln in der gewünschten Größe formen und dementsprechend lange in der Gemüsebrühe bei 90 °C ziehen lassen, bis sie gar sind.
• Tipp:
• Wir benutzen normalerweise den Eiskugelportionierer, dann brauchen die Knödel ca. 20 Min.
• Die Leber kann sowohl vom Rind, Schwein oder Wild sein.
• Bevor wir alle Knödel kochen, machen wir immer zwei “Probierknödel”.

Keyword Leberknödel nach Oma Ritas Rezept