Home neue Rezepte Marinierter Putenbraten

Marinierter Putenbraten

by Sarah
Marinierter Putenbraten

Zutaten Marinierter Putenbraten

  • 500 g Putenbrust
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Honig
  • ½ Chilischote(n), rote
  • 1 Stück(e) Ingwer (ca. 1 cm)
  • 1 EL Öl (Rapsöl)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sahne – Ersatz (z.B. ‚Kochen mit Finesse‘) oder Sahne
  • 1 TL Stärkemehl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Marinierter Putenbraten

Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann aus Sojasauce, Honig sowie den Chili- und Ingwerstücken eine Marinade zusammenrühren.

Die Putenbrust in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und gut in das Fleisch „einkneten“. Den Gefrierbeutel verschließen und im Kühlschrank – am besten über Nacht – (wenigstens aber 6 Stunden) ziehen lassen.

Nach der Ruhezeit die Putenbrust aus dem Beutel nehmen und die Marinade mit einem Messerrücken davon abstreifen, so dass keine Chili- oder Ingwerstückchen mehr am Fleisch sind (diese würden beim Anbraten nur verbrennen). Die Marinade auffangen und zur Brühe geben. Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Putenbrust von allen Seiten darin anbraten. Jetzt die Brühe angießen und das Ganze für 30-40 Minuten (je nach Dicke des Fleisches) bei kleiner Hitze garen lassen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und so warm halten. Den Fond durch ein feines Sieb gießen, den Sahneersatz bwz. Sahne hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Sauce geben und damit abbinden. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Marinierter Putenbraten

Marinierter Putenbraten

Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht einfache rezepte
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Putenbrust
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Honig
  • ½ Chilischote n, rote
  • 1 Stück e Ingwer (ca. 1 cm)
  • 1 EL Öl Rapsöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sahne – Ersatz z.B. ‘Kochen mit Finesse’ oder Sahne
  • 1 TL Stärkemehl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann aus Sojasauce, Honig sowie den Chili- und Ingwerstücken eine Marinade zusammenrühren.
  • Die Putenbrust in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und gut in das Fleisch “einkneten”. Den Gefrierbeutel verschließen und im Kühlschrank – am besten über Nacht – (wenigstens aber 6 Stunden) ziehen lassen.
  • Nach der Ruhezeit die Putenbrust aus dem Beutel nehmen und die Marinade mit einem Messerrücken davon abstreifen, so dass keine Chili- oder Ingwerstückchen mehr am Fleisch sind (diese würden beim Anbraten nur verbrennen). Die Marinade auffangen und zur Brühe geben. Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Putenbrust von allen Seiten darin anbraten. Jetzt die Brühe angießen und das Ganze für 30-40 Minuten (je nach Dicke des Fleisches) bei kleiner Hitze garen lassen.
  • Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und so warm halten. Den Fond durch ein feines Sieb gießen, den Sahneersatz bwz. Sahne hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Sauce geben und damit abbinden. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Keyword Marinierter Putenbraten

Quelle Marinierter Putenbraten

You may also like

Leave a Comment

Recipe Rating