Marzipanstollen

Zutaten Marzipanstollen

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Hefe, (Trockenhefe)
• 100 g Zucker
• 100 ml Milch, lauwarme
• 1 TL Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Butter
• etwas Zitrone(n) – Schale, abgeriebene
• 3 Eigelb
• 200 g Rosinen
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 2 EL Rum
• 200 g Marzipan – Rohmasse
• 150 g Butter, zerlassene
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung Marzipanstollen

500g Mehl in eine Schüssel geben. Davon 5 EL für den Vorteig abnehmen.

Für den Vorteig:
5 EL Mehl, Hefe, 2 EL Zucker und Milch verrühren. 15 Minuten gehen lassen.

Für den Teig:
Restliches Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Butter, Zitronenschale, Eier und Vorteig verkneten. Rosinen, Zitronat und Orangeat dazu geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen.

Dann den Teig zu einem 3 cm dicken Oval ausrollen. Die Marzipanrohmasse zu einer Rolle formen und in die Mitte setzen. Dann die beiden Teighälften zuklappen und einen Stollen formen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dann bei 175 Grad ca. 45-50 Minuten backen. Sofort mehrmals mit der geschmolzenen Butter bestreichen und ganz dick mit Puderzucker bestäuben. Komplett auskühlen lassen und dann in Alufolie verpacken. Zwei Wochen ziehen lassen (kühle Lagerung, aber nicht im Kühlschrank!) und dann anschneiden.

Marzipanstollen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Gericht einfache rezepte

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
• 100 g Zucker
• 100 ml Milch lauwarme
• 1 TL Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Butter
• etwas Zitrone n – Schale, abgeriebene
• 3 Eigelb
• 200 g Rosinen
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 2 EL Rum
• 200 g Marzipan – Rohmasse
• 150 g Butter zerlassene
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

 

• 500g Mehl in eine Schüssel geben. Davon 5 EL für den Vorteig abnehmen.
• Für den Vorteig:
• 5 EL Mehl, Hefe, 2 EL Zucker und Milch verrühren. 15 Minuten gehen lassen.
• Für den Teig:
• Restliches Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Butter, Zitronenschale, Eier und Vorteig verkneten. Rosinen, Zitronat und Orangeat dazu geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Dann den Teig zu einem 3 cm dicken Oval ausrollen. Die Marzipanrohmasse zu einer Rolle formen und in die Mitte setzen. Dann die beiden Teighälften zuklappen und einen Stollen formen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Dann bei 175 Grad ca. 45-50 Minuten backen. Sofort mehrmals mit der geschmolzenen Butter bestreichen und ganz dick mit Puderzucker bestäuben. Komplett auskühlen lassen und dann in Alufolie verpacken. Zwei Wochen ziehen lassen (kühle Lagerung, aber nicht im Kühlschrank!) und dann anschneiden.

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