Menemen

Zutaten Menemen

• 5 Peperoni (lange milde Spitzpeperoni)
• 3 Ei(er)
• 4 Tomate(n)
• 2 Zwiebel(n)
• 200 g Hackfleisch vom Rind oder 2 Sucuks (Türkische Knoblauchwurst)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung Menemen

Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni – Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.

Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.

Menemen

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Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 5 Peperoni lange milde Spitzpeperoni
• 3 Ei er
• 4 Tomate n
• 2 Zwiebel n
• 200 g Hackfleisch vom Rind oder 2 Sucuks Türkische Knoblauchwurst
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Instructions

 

• Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden.
• Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni – Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.
• Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.

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