Zutaten Mohn-Käsekuchen
- 175 g Butter
- 250 g Mehl
- 225 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 5 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Pck. Mohn, backfertigen, à 250 g
- 500 g Quark, Magerstufe
- 125 g Schlagsahne
- ½ Zitrone(n), Abrieb
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack zum Kochen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung Mohn-Käsekuchen
100 g Butter, Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Pck. Vanillinzucker und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig in eine Springform ausrollen und einen Rand hochziehen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
2 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, 75 g Butter mit 1 Pck. Vanillinzucker und 150 g Zucker cremig rühren, nach und nach 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Magerquark, Sahne, Zitronenschale und Vanillepuddingpulver unterrühren, den Eischnee unterheben.
Die Mohnfüllung auf den Boden streichen, die Quarkmasse auf die Mohnfüllung streichen.
Den Kuchen im Backofen bei 175° 60-65 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
