Zutaten
1 kg Kartoffeln, mehligkochend
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 TL Butter
1 L Wasser
5 Mettenden
350 g Kochsahne
3 Pr. Salz
Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
Zubereitung
– Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.
– Die Zwiebel schälen und hacken. Anschließend die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einen breiten Topf geben.
– Als nächstes die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Dann die Kartoffeln, das Wasser und die ungesüßte Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit 2 bis 3 Prisen Salz würzen.
– Nun den Mettenden in den Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Enden entfernen und die Sahne hinzufügen.
– 5 Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, die Schwänze in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben.
– 6 Unser Vorschlag: Anstelle von Maittenden können Sie für eine vegetarische Variante auch Räuchertofu verwenden.
Omas beliebte Kartoffelsuppe die allen gefällt
Guten Appetit
