Parmesan-Schnitzel

Name: Parmesan-Schnitzel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Schweineschnitzel (oder Putenschnitzel); 3 EL Öl; 1 Ei (er); 2 EL Mehl; 2 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Paprikapulver; Currypulver; 200 g Hackfleisch (gemischt); 1 kleine Zwiebel (n, in kleine Würfel geschnitten); 1 Knoblauchzehe (n, gepresst); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 300 ml Wasser; Salz und Pfeffer; Gewürzmischung (italienische); 1 EL Worcestersauce; 30 g Parmesan (frisch gerieben); 50 g Käse (gerieben)

by Sarah Oktober 11, 2021

written by Sarah

Zutaten Parmesan-Schnitzel

2 Schweineschnitzel, oder Putenschnitzel
3 EL Öl
1 Ei(er)
2 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
200 g Hackfleisch, gemischt
1 kleine Zwiebel(n), in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe(n), gepresst
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
300 ml Wasser
Salz und Pfeffer
Gewürzmischung, italienische
1 EL Worcestersauce
30 g Parmesan, frisch gerieben
50 g Käse, gerieben

Zubereitung Parmesan-Schnitzel

Schnitzel flach klopfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen, dann in Mehl und anschließend in Ei wenden. 15 g Parmesan und Semmelbrösel mischen und Schnitzel damit panieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel auf jeder Seite ca. 3-5 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.

Im Bratfett Hackfleisch ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und gepressten Knoblauch zufügen und mit braten, bis die Zwiebeln braun werden. Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, italienischem Gewürz und Worcestersauce würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schnitzel in eine Auflaufform legen, Hackfleischsoße darauf verteilen. Darauf restlichen Parmesan und Käse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse verlaufen ist.

Dazu schmecken Rigatoni oder Spaghetti und grüner Salat.
Auch Pommes Frites passen gut dazu.