Pfirsichkuchen mit Lavendel nach südfranzösischem Rezept

Zutaten : Pfirsichkuchen mit Lavendel

• 1 Rolle(n) Blätterteig (Kühlregal)
• 5 Pfirsich(e), gelbe und/oder weiße
• 80 g Butter, leicht gesalzene
• 110 g Zucker
• 3 Zweig/e Lavendel, frischer, nicht gespritzer

Zubereitung : Pfirsichkuchen mit Lavendel

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfirsiche waschen, entkernen und ungeschält (!) in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig schmelzen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backpapier mit Butter bestreichen, eine dünne Schicht Zucker auftragen und den Blätterteig auslegen. Die Ränder des Teigs umklappen (etwa 2 cm). Ein etwas breiterer Rand als normal ist im weiteren Verlauf wichtig.

Die Pfirsichscheiben dicht nebeneinander auflegen, danach etwa je ein Drittel der Butter aufgießen und des Zuckers ausstreuen.

Den Kuchen nun für 10 min in den heißen Ofen geben.

Kuchenblech herausnehmen und den Rest der Butter, des Zuckers und nun auch die Lavendelblüten auf dem Obst verteilen.

Das Blech für weitere 20 – 25 min zurück in den Ofen schieben. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass evtl. über die Ränder tretender Saft mit einem Löffel abgeschöpft wird, so dass der Teig nicht matschig werden kann. Der Kuchen ist fertig, wenn die Teigränder goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen.

Am besten schmeckt dieser Kuchen noch lauwarm (ist aber auch kalt noch lecker) und mit entweder einer Kugel Eis oder einem Löffel Joghurt dazu.

Tipps: Statt der großen Blätterteigrolle kann man auch 6 – 8 Scheiben gefrorenen Blätterteigs nehmen. Und statt der 3 Zweige Lavendel eignen sich auch 1,5 – 2 TL getrockneter Lavendelblüten.

Pfirsichkuchen mit Lavendel nach südfranzösischem Rezept

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course kuchen

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 Rolle n Blätterteig (Kühlregal)
• 5 Pfirsich e, gelbe und/oder weiße
• 80 g Butter leicht gesalzene
• 110 g Zucker
• 3 Zweig/e Lavendel frischer, nicht gespritzer

Instructions

 

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfirsiche waschen, entkernen und ungeschält (!) in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig schmelzen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backpapier mit Butter bestreichen, eine dünne Schicht Zucker auftragen und den Blätterteig auslegen. Die Ränder des Teigs umklappen (etwa 2 cm). Ein etwas breiterer Rand als normal ist im weiteren Verlauf wichtig.
• Die Pfirsichscheiben dicht nebeneinander auflegen, danach etwa je ein Drittel der Butter aufgießen und des Zuckers ausstreuen.
• Den Kuchen nun für 10 min in den heißen Ofen geben.
• Kuchenblech herausnehmen und den Rest der Butter, des Zuckers und nun auch die Lavendelblüten auf dem Obst verteilen.
• Das Blech für weitere 20 – 25 min zurück in den Ofen schieben. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass evtl. über die Ränder tretender Saft mit einem Löffel abgeschöpft wird, so dass der Teig nicht matschig werden kann. Der Kuchen ist fertig, wenn die Teigränder goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen.
• Am besten schmeckt dieser Kuchen noch lauwarm (ist aber auch kalt noch lecker) und mit entweder einer Kugel Eis oder einem Löffel Joghurt dazu.
• Tipps: Statt der großen Blätterteigrolle kann man auch 6 – 8 Scheiben gefrorenen Blätterteigs nehmen. Und statt der 3 Zweige Lavendel eignen sich auch 1,5 – 2 TL getrockneter Lavendelblüten.

Keyword Pfirsichkuchen mit Lavendel

Quelle Pfirsichkuchen mit Lavendel