Zutaten Saftiger Zitronenkuchen
- 250 g Butter
- 4 Ei(er)
- 200 g Puderzucker
- 125 g Speisestärke
- 125 g Mehl
- 2 TL, gestr. Backpulver
- Fett, für die Form
- Semmelbrösel, für die Form
Für den Guss:
- 2 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon
- 200 g Puderzucker
- n. B. Puderzucker, zum Bestäuben
Außerdem:
- n. B. Zitronensaft
- 1 Pck. Puderzucker
Zubereitung Saftiger Zitronenkuchen
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Butter schmelzen und mit dem Eigelb, dem Puderzucker, der Speisestärke, dem Mehl und dem Backpulver gut mischen. Das Eiweiß unterheben. Teig in eine gefettete und mit Semmelmehl ausgestreute Gugelhupfform geben und bei 160 Grad ca. 45 Min backen. Stäbchentest machen.
In der Zwischenzeit den Saft und die Schale der zwei Zitronen mit dem Puderzucker vermischen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und den flüssigen Zitronenguss mit einem Holzstäbchen stechend in den noch heißen Kuchen träufeln. Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend stürzen.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
