Zutaten Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne
- ½ Kopf Spitzkohl
- 1 Zwiebel(n)
- 4 Bratwürste, feine, gebrühte, à ca. 100 g
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Kümmel
- 125 g Schmand
- 1 TL Senf, mittelscharfer oder scharfer, je nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- ¼ Bund Schnittlauch
Zubereitung Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne
Den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Bratwürste pellen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Bratwurstscheiben darin unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten, anschließend herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Dann den Kümmel und den Kohl zugeben und unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Den Schmand mit dem Senf und der Gemüsebrühe verrühren und unter den Kohl rühren. Die Bratwurstscheiben zugeben und alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und in die Kohlpfanne rühren.
Dazu passen Stampfkartoffeln oder frisches Bauernbrot.
