Zwetschgenkuchen

Name: Zwetschgenkuchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Zwetschgen; 45 g Margarine; 55 g Zucker (braun); 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 2 Ei (er); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Amaretto; 1 Prise (n Zimt); 1 Prise (n Salz); 100 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Weinsteinbackpulver; 1 Msp. Natron; n. B. Milch; 80 g Schokoladenraspel (zartbitter); Mandelblättchen; Puderzucker

by Sarah September 3, 2021

written by Sarah

Zutaten Zwetschgenkuchen

200 g Zwetschgen
45 g Margarine
55 g Zucker, braun
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
2 Ei(er)
1 Schuss Zitronensaft
1 Schuss Amaretto
1 Prise(n) Zimt
1 Prise(n) Salz
100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Msp. Natron
n. B. Milch
80 g Schokoladenraspel, zartbitter
Mandelblättchen
Puderzucker

Zubereitung Zwetschgenkuchen

Die Zwetschgen waschen entsteinen und halbieren.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine 18er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und verrühren. Zitronensaft, Amaretto, Zimt und Salz unterrühren. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Natron mischen und in die Margarine-Zucker-Ei-Masse rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzugeben. Die Schokoraspel unterheben.

Den Teig in die Form geben und die Zwetschgenhälften hochkant in den Teig eindrücken. Mit Mandelblättern bestreuen.

Bei 180 Grad im Ofen ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.