Mehl, Eiweißpulver, Butter, Frischkäse, Sesam und Gewürze vermengen und zu einem Teig kneten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Backpapier abdecken und darauf ausrollen, bis er ganz dünn ist. Das obere Backpapier abheben. Den Teig vorsichtig schneiden, am besten mit einem Pizzaroller. Mit Eigelb bestreichen und den Käse darüber reiben.

Im Backofen (Gas Stufe 1) ca. 30 min dann schön braun backen.