Zutaten:
4 Hühnerkeulen oder Hühnerbruststücke
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Tomatensoße (passierte Tomaten)
1/2 Tasse schwarze Oliven
Frische Petersilie zum Garnieren
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hühnchen darin goldbraun anbraten. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die getrockneten Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) und das Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren.
Das angebratene Hühnchen wieder in die Pfanne geben.
Hühnerbrühe und Tomatensoße hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die Pfanne abdecken und das Hühnchen etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Die Oliven hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dieses Gericht ist reich an Aromen und bietet den charakteristischen Geschmack der Provence. Sie können es mit Reis, Kartoffeln oder Baguette servieren, um die köstliche Soße aufzusaugen.
