Sie sind auf der Suche nach einem tollen, reichhaltigen Frühstück? Diese köstlichen Eier-Gemüse-Muffins werden Ihre Erwartungen erfüllen. Sie ermöglichen es Ihnen, mehr Gemüse zu essen. Dieses Rezept benötigt kein Öl und dauert nur 20 Minuten. Sie können es an Ihren Geschmack anpassen.
Wie bereitet man Eier-Gemüse-Muffins zum Frühstück zu?
Zutaten
Um 12 Eier-Gemüse-Muffins zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g gehackter Brokkoli
- 188 g geriebener Cheddar
- 8 große Eier
- Eine halbe weiße Zwiebel
- Eine geriebene Karotte
- Eine in Würfel geschnittene rote Paprika
- Pfeffer und Salz
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und legen Sie Papierkassetten oder Silikonformen in eine Muffinform. Sie können Ihre Form mit Kochspray einfetten.
- Brokkoli fein hacken. Zwiebel, geriebene Karotten und gewürfelte Paprika anbraten.
- In einer Salatschüssel die Eier aufschlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen schlagen. Übertreiben Sie diese Aufgabe nicht, da die Eier im Ofen ihre weiche Konsistenz verlieren könnten. Dann Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Fügen Sie den Käse und das andere Gemüse hinzu und verrühren Sie die Mischung erneut. Wenn Sie gekochten und zerbröckelten Speck haben, können Sie diesen ebenfalls hinzufügen.
- Füllen Sie die Muffinform zu drei Vierteln.
- Sie können jeden Muffin mit Käse und getrockneten Kräutern bestreuen.
- 20 Minuten backen. Eier-Gemüse-Muffins sollten leicht gegart und durchgegart sein.
- Lassen Sie die Form etwa 5 Minuten lang abkühlen. Vor dem Servieren die Eier-Gemüse-Muffins herausnehmen.
