Das Weihnachtstagebuch ist ein Muss für die Feierlichkeiten zum Jahresende. Die Vorbereitung erscheint oft schwierig, ist es aber nicht. Es besteht oft aus einem weichen und leichten Schokoladenbiskuit, geschlagener Crème fraîche und Ganache.
Anstatt sich einem Weihnachtspudding zuzuwenden, finden Sie hier das Rezept für Weihnachtsscheite von Mary Berry. Es ist köstlich und erfordert sehr wenig Zeit.
Wie bereite ich Mary Berrys Weihnachtsprotokoll vor?
Zutaten
Für den Weihnachts-Schokoladen-Biskuitkuchen von Mary Berry benötigen Sie:
- 4 große Eier
- 40 g Kakaopulver
- 65 g selbstaufgehender Teig
- 100g Puderzucker
Für die Cremefüllung:
- 300 ml Schlagsahne
Für die Schokoladen-Ganache:
- 300g dunkle Schokolade
- 300 ml Sahne
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie eine Brötchenform mit Backpapier aus.
- Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, vermischen Sie Zucker und Eier in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen. Nach 5 Minuten erhalten Sie eine helle, helle, schaumige Masse. Dieser Schritt ist sehr wichtig.
- Kakaopulver und Mehl in eine andere Schüssel sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen. Dieser Schritt kann etwas Zeit in Anspruch nehmen.
- Den Teig in die Form füllen und etwa 10 Minuten backen.
- Breiten Sie Backpapier auf Ihrer Arbeitsfläche aus und bestreuen Sie es mit Zucker.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, stürzen Sie ihn auf das vorbereitete Backpapier und entfernen Sie das Backpapier vom Boden.
- Machen Sie einen 2,5 cm langen Schnitt an einem der Ränder und rollen Sie Ihren Biskuitkuchen fest auf. Das Papier kann als Orientierung dienen. Anschließend abkühlen lassen.
- Für die Schokoladen-Ganache die Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren die Schokolade hinzufügen. Lassen Sie die Schokoladenganache abkühlen, bevor Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Biskuitteig ausrollen, das Backpapier entfernen, die Schlagsahne darübergießen und wieder fest aufrollen.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sie können die Schokoladenganache auch mit einem Messer verteilen und mit einer Gabel die Rindenstruktur herstellen. Dekorieren Sie das Weihnachtsprotokoll von Mary Berry nach Ihren Wünschen und stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank. Schmeckt gut !
