Pilz-Polenta-Croutons sind ein köstliches und unglaublich einfach zuzubereitendes Rezept, ideal als leckere Vorspeise oder schnelles und einfaches Hauptgericht. Polenta-Croutons lassen sich besonders schnell zubereiten, vor allem, wenn man sich für Instant-Polenta entscheidet, was ich wärmstens empfehle. Ich habe mich für die Verwendung von gebratenen Pilzen entschieden und bevorzuge klassische Pilze, aber zögern Sie nicht, mit gemischten frischen oder gefrorenen Pilzen oder sogar Steinpilzen für eine raffiniertere Note zu experimentieren.
Um dieses Rezept noch verlockender zu machen, können Sie Käse wie Asiago, Taleggio oder Gorgonzola hinzufügen. Es steht Ihnen jedoch frei, den Käse zu wählen, der Ihren Vorlieben am besten entspricht.
Wie man Polenta und Pilzcroûtons macht
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Instant-Polenta
- 600 ml Wasser
- 200 g Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
Vorbereitung:
- In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Gießen Sie das Polentamehl in das kochende Wasser und vermischen Sie es schnell mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät.
- Kochen Sie die Instant-Polenta etwa 7–8 Minuten lang, verteilen Sie sie dann mit einem Spatel auf einem Blatt Backpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Säubern Sie die Pilze vorsichtig mit einem Messer und entfernen Sie eventuelle Erdreste mit einem feuchten Tuch.
- Die Pilze in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten.
- Pilze, Salz und Petersilie hinzufügen und etwa 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie die abgekühlte Polenta und schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Messer Croutons aus.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die gebratenen Champignons auf jedem Crouton.
- Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C 10 Minuten backen.
- Die Polenta-Pilz-Croutons aus dem Ofen nehmen, heiß genießen und genießen!
