Entdecken Sie unser köstliches hausgemachtes Zitronensorbet, eine einfache und cremige Zubereitung aus pasteurisiertem Eiweiß und Zitronensaft. Dieses erfrischende Dessert, ideal als Digestif, kann für einen sofortigen Frischekick im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Unser hausgemachtes Zitronensorbet ist eine exquisite Alternative zu Zitroneneis, perfekt geeignet für den Abschluss festlicher Mahlzeiten. In der ganzen Zitronenschale serviert, erhält es eine besondere Eleganz und ist somit die ideale Wahl, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Verwenden Sie für dieses Rezept pasteurisiertes Eiweiß, das in Kartons verkauft wird und für den sicheren Rohverzehr unerlässlich ist. Die erhaltene weiche und cremige Mischung sollte über Nacht in einem geeigneten Behälter eingefroren werden. Dann einfach mit einem Löffel zerkleinern oder kurz verquirlen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Wie man hausgemachtes Zitronensorbet macht
Zutaten für 6 Personen:
- 150g Zitronensaft
- 170 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 30 ml Limoncello
- 30 g Eiweiß (pasteurisiert)
Vorbereitung:
- Das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker verquirlen und beiseite stellen.
- Extrahieren Sie den Saft aus den Zitronen, indem Sie sie halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln, ohne die Schale zu zerstören.
- Das Zitronenmark vermischen, filtern und mit dem Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und schmelzen lassen, um einen Sirup zu erhalten. Abkühlen lassen.
- Sobald der Sirup abgekühlt ist, Limoncello und Vanille dazugeben und vorsichtig mit dem Eiweiß verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Geben Sie die Creme in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie sie über Nacht einfrieren. Lassen Sie die Zitronenschalen im Gefrierschrank.
- Am nächsten Tag die Mischung mit einem Löffel auslöffeln. Mit Zitronenschalen füllen und sofort servieren oder zur späteren Verkostung im Gefrierschrank aufbewahren. Sie werden merken, dass dieses hausgemachte Zitronensorbet ein voller Erfolg ist!
