Sizilianische Mandel-Pizzicotti, auch bekannt als Pizzicotti di Pasta di Mandorle, sind köstliche glutenfreie sizilianische Leckereien, perfekt, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen. Entdecken Sie Tipps für die perfekte Zubereitung. Dieses Rezept verwendet ganze, ungeröstete Mandeln und sorgt für einen authentischen Geschmack. Vermeiden Sie Mandelpulver, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Bereiten Sie sich darauf vor, sie zu genießen, nachdem Sie sie vor dem Kochen im Kühlschrank ruhen lassen.
Wie man sizilianische Mandel-Pizzicotti macht
Zutaten für 4 Personen:
Vorbereitung:
- In einem Mixer Mandeln mit Puderzucker vermischen.
- Mischen, um ein glattes Pulver zu erhalten.
- Das Eiweiß dazugeben und nochmals verrühren.
- Fügen Sie Aromen wie geriebene Zitronenschale und Mandelaroma hinzu, um einen duftenden Teig zu erhalten.
- Formen Sie gleichgroße Kugeln und wälzen Sie diese in Puderzucker. Drücken Sie die Kugeln dann zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger zusammen, um ihnen die charakteristische Pizzicotti-Form zu geben.
- Die Pizzicotti auf einem Backblech mit Backpapier anrichten und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Pizzicotti dann 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Genießen Sie diese sizilianischen Mandel-Pizzicotti, ein authentisches und glutenfreies Geschmackserlebnis, mit dem Sie Ihre Gäste während Ihrer Feierlichkeiten in Erstaunen versetzen werden.
