Mein Lieblingsessen im Sommer:Zucchinisuppe

Zutaten Zucchinisuppe

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Zucchini
• 3 mehlig kochende Kartoffeln(ca. 200 g)
• 2 EL Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schlagsahne
• Pfeffer, Zucker, Salz
• einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in etwas feinere Würfel als die Zucchini schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kartoffeln darin 3–4 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen.
Schlagsahne in die Suppe gießen und nochmals kurz aufkochen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Zucchinisuppe auf Teller geben und nach Geschmack mit roher geraspelter Zucchini servieren.

Mein Lieblingsessen im Sommer:Zucchinisuppe

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Prep Time 4 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 19 minutes mins

Course Suppen

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Zucchini
• 3 mehlig kochende Kartoffeln ca. 200 g
• 2 EL Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schlagsahne
• Pfeffer Zucker, Salz
• einige Spritzer Zitronensaft

Instructions

 

• Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in etwas feinere Würfel als die Zucchini schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kartoffeln darin 3–4 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen.
• Schlagsahne in die Suppe gießen und nochmals kurz aufkochen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Zucchinisuppe auf Teller geben und nach Geschmack mit roher geraspelter Zucchini servieren.

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