Zitronenkuchen

Zutaten Zitronenkuchen

• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Ei(er)
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 2 Tasse/n Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack)
• 2 Eigelb
• 125 g Butter
• 2 Zitrone(n), den Saft davon
• ½ Liter Schlagsahne
• evtl. Sahnesteif
• 1 Paket Keks(e) (Butterkekse)
• 1 Paket Puderzucker
• 6 EL Zitronensaft
• Fett für das Blech

Zubereitung Zitronenkuchen

Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in 2 Portionen darüber sieben. Kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C – 180°C) 20 Minuten backen.

Für die Creme das Puddingpulver mit 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Eigelben verquirlen. Die zweite Tasse Wasser zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineingießen. Einmal aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.

125 g Butter und den Saft der 2 Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen.

Die Schlagsahne steif schlagen (Empfehlung: 2 Päckchen Sahnesteif dazu) und auf die kalte Creme streichen. Die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.

Den Kuchen vor dem Anschneiden 1 Tag ruhen lassen! Dann sind die Butterkekse weich und es entsteht ein Geschmack von Butter, Sahne und Zitrone.

Zitronenkuchen

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Backen, kuchen

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Ei er
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 2 Tasse/n Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver Sahnegeschmack
• 2 Eigelb
• 125 g Butter
• 2 Zitrone n, den Saft davon
• ½ Liter Schlagsahne
• evtl. Sahnesteif
• 1 Paket Keks e (Butterkekse)
• 1 Paket Puderzucker
• 6 EL Zitronensaft
• Fett für das Blech

Anleitungen

 

• Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in 2 Portionen darüber sieben. Kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C – 180°C) 20 Minuten backen.
• Für die Creme das Puddingpulver mit 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Eigelben verquirlen. Die zweite Tasse Wasser zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineingießen. Einmal aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.
• 125 g Butter und den Saft der 2 Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen.
• Die Schlagsahne steif schlagen (Empfehlung: 2 Päckchen Sahnesteif dazu) und auf die kalte Creme streichen. Die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.
• Den Kuchen vor dem Anschneiden 1 Tag ruhen lassen! Dann sind die Butterkekse weich und es entsteht ein Geschmack von Butter, Sahne und Zitrone.

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