Zutaten Zitronenkuchen
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Ei(er)
- 250 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 Tasse/n Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack)
- 2 Eigelb
- 125 g Butter
- 2 Zitrone(n), den Saft davon
- ½ Liter Schlagsahne
- evtl. Sahnesteif
- 1 Paket Keks(e) (Butterkekse)
- 1 Paket Puderzucker
- 6 EL Zitronensaft
- Fett für das Blech
Zubereitung Zitronenkuchen
Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in 2 Portionen darüber sieben. Kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C – 180°C) 20 Minuten backen.
Für die Creme das Puddingpulver mit 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Eigelben verquirlen. Die zweite Tasse Wasser zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineingießen. Einmal aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.
125 g Butter und den Saft der 2 Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen (Empfehlung: 2 Päckchen Sahnesteif dazu) und auf die kalte Creme streichen. Die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden 1 Tag ruhen lassen! Dann sind die Butterkekse weich und es entsteht ein Geschmack von Butter, Sahne und Zitrone.
Zitronenkuchen
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Ei (er)
- 250 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 Tasse/n Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack)
- 2 Eigelb
- 125 g Butter
- 2 Zitrone (n, den Saft davon)
- ½ Liter Schlagsahne
- evtl. Sahnesteif
- 1 Paket Keks (e (Butterkekse))
- 1 Paket Puderzucker
- 6 EL Zitronensaft
- Fett für das Blech
- Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in 2 Portionen darüber sieben. Kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C – 180°C) 20 Minuten backen.
- Für die Creme das Puddingpulver mit 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Eigelben verquirlen. Die zweite Tasse Wasser zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineingießen. Einmal aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.
- 125 g Butter und den Saft der 2 Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen (Empfehlung: 2 Päckchen Sahnesteif dazu) und auf die kalte Creme streichen. Die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden 1 Tag ruhen lassen! Dann sind die Butterkekse weich und es entsteht ein Geschmack von Butter, Sahne und Zitrone.
Quelle Zitronenkuchen
