Zutaten : Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf
- 2 Zwiebel(n), gehackt
- etwas Öl zum Braten
- 1 Zehe/n Knoblauch, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Stange/n Porree, in Ringe geschnitten
- 500 g Hokkaidokürbis(se), in Würfel geschnitten
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Muskat
- etwas Chilipulver
- 200 g Crème fraîche
- 500 g Gnocchi
- 2 Kugel/n Mozzarella
Zubereitung : Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf
Danach Crème fraîche und Gnocchi dazugeben und alles gut miteinander mischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch dazugeben. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und den in Ringe geschnittenen Porree 5 min mitköcheln lassen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.
