Zutaten Spargelquiche mit Schinken
- 300 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 200 g Butter
- 4 Ei(er)
- 600 g Spargel, weißer
- 150 g Schinken, roher
- 100 ml Sahne
- 150 ml Milch
- Pfeffer
- 50 g Parmesan, frisch geriebener
- Fett, für die Form
- evtl. Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung Spargelquiche mit Schinken
Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten. 30 Min. in Folie gewickelt kalt stellen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest garen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine 24er Springform einfetten und mit dem inzwischen ausgerollten Teig auslegen, ca. 2 cm Rand stehen lassen. Spargelstücke und Schinkenstreifen darauf verteilen. Restliche Eier, Milch, Sahne verquirlen und nach Bedarf würzen. Diese Mischung über den Spargel gießen und mit Parmesan bestreuen.
Im heißen Backofen 30 Minuten backen.
Evtl. mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Quelle Spargelquiche mit Schinken
