Zutaten für 4 Portionen : ZUCCHINILAIBCHEN
4 Stk Zucchini
3 EL Basilikum (gehackt)
50 g Mehl (für die Masse)
3 EL Mehl (zum Wenden)
1 Stk Ei
4 EL Öl
1 Prise Salz
2 Stk Zwiebeln
4 Stk Kartoffeln
1 Prise Pfeffer
Zubereitung : ZUCCHINILAIBCHEN
- Zucchini und Kartoffeln schälen, mit einem Reibeisen raspeln und das ganze gut ausdrücken.
- Nun die Zwiebeln fein hacken und in die Kartoffel-Zucchini Masse einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern (z.B.: Dill, Knoblauch, Basilikum) würzen und gut durchrühren.
- Zum Schluss noch Ei und Mehl unter die Masse rühren, das ganz für ca. 15 Minuten stehen lassen und danach daraus Laibchen formen – diese in Mehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die rohen Zucchinilaibchen beidseitig ca. 3-5 Minuten anbraten.