Zutaten Grüner Spargel mit Spaghetti
500 g Spargel, grün
250 g Spaghetti
3 Knoblauchzehe(n)
3 Zweig/e Basilikum
2 EL Zitronensaft
Olivenöl
evtl. Parmesan (wer mag)
Zubereitung : Grüner Spargel mit Spaghetti
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen Spargel im unteren Drittel schälen, evtl. holziges Ende abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und den Spargel bei kleiner Hitze darin anbraten, die Köpfe erst ca. 5 min später dazugeben. Kräftig salzen. Nach ca. 10 min den klein geschnittenen Knoblauch dazu geben und ca. 2 – 3 min mitbraten.
Die Spaghetti abgießen und in der Pfanne ca. 2 – 3 min mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Basilikumblätter vom Stängel pflücken und klein hacken und unter das fertige Gericht mischen.
Wer mag, hobelt sich noch Parmesan darüber.
Quelle Grüner Spargel mit Spaghetti
