Zutaten für 4 Portionen : ZUCCHINISUPPE
3 Stk Zucchini (mittelgroß)
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 l Wasser
20 g Butter
1 Prise Muskatnuß
1 Bund Petersilie
Zubereitung ZUCCHINISUPPE
- Waschen Sie die Zucchini unter lauwarmen Wasser gut ab.
- Entfernen Sie beide Enden der Zucchini. Danach würfeln Sie die Zucchini. Dafür schneiden Sie sie einmal längs durch, damit Sie zwei Hälften erhalten und dann schneiden Sie sie in kleine Teile und gebe sie in eine Schüssel.
- Schälen Sie die Zwiebel. Jetzt würfeln Sie die Zwiebel, d.h. Sie schneiden sie so klein wie möglich. Dasselbe machen Sie mit 4 Knoblauchzehen. Ganz nach ihrem Geschmack können Sie auch nur zwei Zehen verwenden.
- Nun geben Sie etwas Butter, sprich 1 Schnitte von ungefähr einem halben Zentimeter Dicke in die Pfanne und warten Sie bis dieser anfängt leicht zu blubbern.
- Geben Sie nun den Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne und lassen Sie das ganze etwas anbraten – dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
- Jetzt kommen die Zucchinistücke aus der Schüssel dazu. Lassen Sie sie auch kurz anbraten. Nicht vergessen – immer umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach ein paar Minuten, die Zucchinistücke sollten etwas Farbe haben, füllen Sie das Ganze in einen Topf um und geben einen halben Liter warmes Wasser hinzu (bei Bedarf auch mehr). Lassen Sie alles ca. 15 Min köcheln.
- Hacken Sie jetzt einen Bund Petersilie klein, d.h. wieder so klein wie möglich und geben ihn in die Suppe dazu.
- Schmecken Sie das Ganze nach Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Wenn die Zucchini nach ca. 15 Min weich sind pürieren Sie die Suppe auf die gewünschte Konsistenz (der eine mag seine Suppe dicker, der andere dünner) und schon können Sie servieren.
Quelle ZUCCHINISUPPE
