Zutaten für 20 Portionen : LINZER AUGEN
100 g Staubzucker
200 g Butter
280 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
1 EL Mandeln (gerieben)
1 Msp Zimt
2 EL Milch
80 g Marmelade zum Bestreichen
100 g Staubzucker zum Bestreuen
1 Stk Eigelb
Zubereitung LINZER AUGEN
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig ca. 3mm dick ausrollen, mit einem gezackten Ausstecher Scheiben ausstechen.
- Die Hälfte der Scheiben mit 3 Löchern versehen (geht am besten mit einem Linzer-Ausstecher). Die Keks-Scheiben aufs Backblech legen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen die Unterteile mit beliebiger Marmelade (z.b. Marillen oder Ribisel) bestreichen, Oberteile aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.
