VORARLBERGER RIEBEL

Zutaten für 4 Portionen : VORARLBERGER RIEBEL

300 g Riebelgriess

500 ml Milch

1 Prise Salz

100 g Butterschmalz oder Margarine

Zubereitung

1. Milch mit einer guten Prise Salz in einem Topf aufkochen.
2. Den Riebelgrieß hinzufügen und einkochen. Einige Minuten bis 1/2 Stunde zugedeckt auskühlen lassen.
3. In einer großen Eisen- oder Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen und den inzwischen festgewordenen Brei unter oftmaligem Wenden und Zerstoßen knusprig rösten.