Zutaten Karamellpudding
- 75 g Zucker
- ½ Liter Milch
- 35 g Stärkemehl
- 1 Ei(er)
- 3 EL Wasser
Zubereitung :
Den Zucker unter Rühren goldbraun rösten, mit 3 Esslöffel heißem Wasser ablöschen und unter Rühren 1/4 Liter heiße Milch aufgießen. Stärkemehl und Eigelb mit der restlichen kalten Milch glatt rühren, zugießen und einmal aufkochen lassen. Den steifen Eischnee unterziehen.
