Zutaten für 4 Portionen : ERDÄPFELSCHMARRN
500 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
3 TL Schmalz
1 Prise Muskat
1 TL Petersilie (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung ERDÄPFELSCHMARRN
- Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser weich kochen (je nach Größe 20-30 Minuten – wenn man mit der Gabel in de Kartoffeln sticht und die Gabel mit Leichtigkeit durchgeht sind die Kartoffeln gar).
- Kartoffeln abseihen und schälen. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Kartoffeln unter ständigem Wenden knusprig braten.
- Den Kartoffelschmarrn mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
