Zutaten für 8 Portionen : CIABATTA GRUNDREZEPT
500 g Weizenmehl (Typ 405 od 00)
2 Pk Trockenhefe
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
350 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Zucker
Zubereitung CIABATTA GRUNDREZEPT
- Für das Ciabatta Grundrezept das Mehl mit Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und lauwarmen Wasser für einige Minuten zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Teig mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu zwei Rollen formen. Die Rollen an beiden Enden nehmen und ineinander verdrehen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen und die Ciabattas 20-25 Minuten backen lassen.
