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KARFIOLCREMESUPPE

by sofia
KARFIOLCREMESUPPE

Zutaten für 6 Portionen : KARFIOLCREMESUPPE

1 Stk Karfiol

2 Stk Zwiebel

3 EL Butter

3 EL Mehl

1 Stk Ei

1 l Rindersuppe

1 Becher Schlagobers

2 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  • Für die Karfiolcreme-suppe den Karfiol gut waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
  • Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Mit Mehl stauben, gut umrühren und mit der klaren Rinderbrühe aufgießen.
  • Anschließend die Karfiolstücke beigeben und ca. 35 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Schlagobers mit dem Ei verrühren und vorsichtig in die Karfiolcremesuppe einrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

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