Zutaten Kirsch-Amarettini Kuchen
155 g Butter
1 Glas Kirsche(n), 720g, gut abgetropft
30 g Keks(e), grob zerbröselte Amarettini
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
3 Ei(er)
100 g Mehl
80 g Mandel(n), gemahlen
2 TL Backpulver
4 EL Amaretto
100 g Sahne, geschlagen
125 g Mascarpone
1 EL Honig
Zubereitung : Kirsch-Amarettini Kuchen
Backofen auf 180°C vorheizen. Tarteform (ca. 26cm) fetten.
Amarettini Brösel mit 30g Butter verkneten, auf dem Boden der Tarteform verteilen; ebenso die abgetropften Kirschen auf den Teig geben. .
125g Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl + Mandeln + Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss den Amaretto unter den Teig heben. Teig auf den Kirschen verteilen und 35 Minuten backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
Mascarpone und Honig verrühren, geschlagene Sahne unterziehen und zum Kuchen servieren.
