Zutaten für 8 Portionen : HIMBEERROULADE
4 Stk Eier
3 EL Wasser
150 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Prise Zucker, zum Bestreuen
Zutaten Für die Fülle
500 g Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
80 g Zucker
200 g Himbeeren
Zubereitung
- Für den Teig der Himbeerroulade Eidotter, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben.
- Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze, 200 Grad etwa 12 Minuten backen.
- Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Tuch einrollen.
- Für die Fülle Schlagobers, Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Himbeeren vorsichtig untermischen.
- Biskuit aufrollen, mit Fülle bestreichen, wieder einrollen und mit Zucker bestreuen.
