Zutaten für 4 Portionen : EINFACHER SCHWEINSBRATEN
1 kg Schweinskarree oder -Schopf
1 Pk Schweinsbratengewürz
0.06 l Öl
1 Stk Zwiebel
0.125 l Wasser oder Fleischbrühe
1 TL Salz
Zubereitung
- Backofen vorheizen. Das Öl mit der Gewürzmischung vermengen und danach das Schweinskarree kräftig damit einreiben.
- Einen Bräter fingerhoch mit heißem Salzwasser oder Fleischbrühe füllen.
- Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter unten in den Backofen stellen. Etwa 20 Min. garen, dann das Fleisch wenden und mit der Schwarte nach oben weitere 20 Min. garen.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit in den Bräter geben, das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
- Weitere 80-90 Min. bei 180° schmoren und das Fleisch zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
- Hat der Braten seine 120 Min. im Backrohr gegart, das Fleisch herausnehmen aufschneiden und mit Semmelknödel und Sauerkraut als Beilage servieren.
Quelle ( EINFACHER SCHWEINSBRATEN )
