KICHERERBSEN-ZUCCHINI-LAIBCHEN

Zutaten für 2 Portionen : KICHERERBSEN-ZUCCHINI-LAIBCHEN

1 Stk Zucchini (groß)

1 Stk Zwiebel

100 g Schinken

1 Kn Knoblauch

4 Bl Petersilie

300 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)

2 EL Zitronensaft

1 EL Brösel

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in ein hohes Gefäß füllen und dann mit einem Pürierstab fein mahlen. Die Zucchinis reiben und fest ausdrücken, sodass das Wasser abtropfen kann und anschließend zu den Kichererbsen geben.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie klein schneiden sowie den Schinken würfeln und ebenfalls zu der Kichererbsenmasse geben und die Brösel unterheben. Gut umrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Aus dem Teig 6 Laibchen formen und die dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Das Backrohr auf 220 Grad Heißluft vorheizen und dann die Laibchen 10 Minuten backen, wenden und auf der anderen Seite nochmals 10 Minuten backen.