Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHENDL
2 Stk Hühnerbeugel (= Hühnerkeule mit Schenkel)
2 Stk Hühnerflügerl
3 Stk Zwiebel
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
420 ml Brühe (Hühnersuppe oder Wasser)
3 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
2 Stk Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
3 EL Butterschmalz
0.5 Stk Zitrone (bio, Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung PAPRIKAHENDL
- Für das Paprikahendl das Hendl (=Huhn) bzw. die einzelnen Stücke (Teile) waschen, trockentupfen.
- Die Zwiebel fein schneiden und in Öl goldgelb anrösten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zufügen und ca. 2 Min. dünsten, öfter umrühren. Mit warmer Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und aufkochen lassen.
- Die Hühnerteile mit Salz sowie Pfeffer würzen und in die Suppe einlegen. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen. Nochmal langsam 50-60 Minuten weich dünsten.
- Etwas Sauerrahm mit Mehl verrühren, Sauce damit binden und noch 10 Min. aufkochen. Mit Reis und Letscho servieren.
