Zutaten für 4 Portionen : MAJORANFLEISCH
1 kg Rindschnitzelfleisch im Ganzen
500 g Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 TL getrockneter Majoran
1 TL Kümmel
1 Spr Essig
0.5 l Rindsuppe
3 Stk Knoblauchzehen (klein)
2 EL Maizena
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung MAJORANFLEISCH
- Das Fleisch wird in ca 3×3 cm große Würfeln geschnitten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt. Die fein gehackte Zwiebel wird in Öl goldgelb angeröstet und das Fleisch dazugegeben, das ebenfalls kurz angeröstet wird.
- Dann gibt man den Majoran sowie die übrigen Gewürze und den geriebenen Knoblauch dazu (Achtung: Knoblauch wird bei zu langem anrösten bitter!).
- Jetzt löscht man mit einem Spritzer Essig ab und gießt mit Rindsuppe auf. Das Fleisch muss mit der Suppe bedeckt sein. Das Ganze zugedeckt ca. 1 Stunde dünsten lassen.
- Zum Schluss die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken mit feingehackter Petersilie verfeinern und mit Maizena (das man zuvor in etwas Wasser angerührt hat) binden.
