Zutaten für 4 Portionen : KLASSISCHE KÄSESPÄTZLE
500 g Mehl
0.25 l Wasser
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Msp Muskatnuss
2 Stk Zwiebel
2 EL Öl
320 g Käse (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung KLASSISCHE KÄSESPÄTZLE
- Für die klassischen Käsespätzle brauchen sie einen Topf, Pfanne und Backrohr. Zuerst einen glatten Teig aus Mehl, Wasser, Eier, Salz und Muskat mit dem Schneebesen schlagen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb hineinreiben. Kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne mit Öl anrösten. Spätzle und 3/4 des Käses untermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Pfanne in das Backrohr stellen. Etwa 10 Minuten überbacken, der Käse muss geschmolzen sein.
