Zutaten für 5 Portionen : PUTENROLLBRATEN
1 kg Putenrollbraten
1 TL Paprika
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Thymian
1 Stk Zwiebel
1 Stk Karotte
0.25 Stk Petersilwurzel
1 Stk Sellerieknolle
0.5 TL Thymian
0.5 TL Rosmarin
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
1 Dose Sojasauce
0.5 l Gemüsesuppe
1 TL Stärkemehl
0.5 l Wasser oder Suppe
Zubereitung PUTENROLLBRATEN
- Den Rollbraten mit Pfeffer, Salz, Thymian und Paprikapulver gut einreiben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel ebenso schälen und würfeln.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch rundum anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe aufgießen. Thymian und Rosmarin und Sojasauce dazugeben und ca 1 1/2 h bei 180° in der Mitte des vorgeheizten Backrohres braten.
- Nach dieser Zeit den Braten auf ein Teller legen, das Netz entfernen, in Scheiben schneiden und warm stellen.
- Die Sauce mit etwas Wasser auf dem Herd aufkochen, durch ein Sieb gießen und eventuell mit Speisestärke binden. Fleisch wieder in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.
