RAFFAELLO-MUFFINS

Zutaten für 12 Portionen : RAFFAELLO-MUFFINS

0.5 Pk Backpulver

2 Stk Eier

125 g Kokosflocken

250 g Mehl

125 g Naturjoghurt oder Kokosgeschmack

12 Stk Raffaello

2 EL Schokoraspel (weiß)

100 g Zucker

80 ml Öl

Zubereitung RAFFAELLO-MUFFINS

1. Die Eier mit Zucker schön schaumig schlagen, langsam das Öl einlaufen lassen.
2. Nach und nach Joghurt, Schokoraspel, Kokosflocken einrühren und zum Schluss das Mehl und Backpulver unterheben.
3. Denn Teig in Papierförmchen füllen, und je ein Raffaello oben in die Form drücken (nicht ganz eindrücken, die halbe Kugel sollte schon noch sichtbar sein). Bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
4. Je nach Geschmack mit Schoko-, oder Zuckerglasur überziehen.