Zutaten für 2 Portionen : Gnocchi-Zucchini-Pfanne
400 g Gnocchi
1 große Zucchini
3 m.-große Tomate(n)
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
100 g Schafskäse, echter
1 TL, gehäuft Oregano
1 EL Petersilie, frisch gehackte
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe, gekörnte
1 EL Öl
Zubereitung Gnocchi-Zucchini-Pfanne
- Arbeitszeit ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten
- Gesamtzeit ca. 32 Minuten
- Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen.
Währenddessen die Tomaten grob würfeln, die Zucchini fein würfeln oder in Stifte schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln, hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Zucchini auf höchster Hitze ca. drei Minuten kräftig mit anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr acht Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen.
Nun die Tomaten, Schafskäse und Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren, damit eine gebundene Masse entsteht. Nochmals abschmecken und ganz zum Schluss die Gnocchi unterheben.
Nährwerte pro Portion
kcal 614
Eiweiß 21,48 g
Fett 21,12 g
Kohlenhydr 81,48 g
Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse
Ingredients
- 400 g Gnocchi
- 1 große Zucchini
- 3 m.-große Tomate n
- 1 Zwiebel n
- 1 Knoblauchzehe n
- 100 g Schafskäse echter
- 1 TL gehäuft Oregano
- 1 EL Petersilie frisch gehackte
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe gekörnte
- 1 EL Öl
Instructions
- Währenddessen die Tomaten grob würfeln, die Zucchini fein würfeln oder in Stifte schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln, hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Zucchini auf höchster Hitze ca. drei Minuten kräftig mit anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr acht Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen.
- Nun die Tomaten, Schafskäse und Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren, damit eine gebundene Masse entsteht. Nochmals abschmecken und ganz zum Schluss die Gnocchi unterheben.
Notes
kcal 614
Eiweiß 21,48 g
Fett 21,12 g
Kohlenhydr 81,48 g
