Zutaten für 4 Portionen : KOHL EINGEBRANNT
1 kpf Weißkraut (Weißkohl)
1 Prise Pfeffer
0.25 l Suppe (Kochsud) zum Aufgiessen
1 Prise Kümmel
0.5 TL Majoran
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
50 g Mehl (glatt oder universal)
50 g Butter oder Margarine
250 g Erdäpfeln
1 Prise Salz
Zubereitung KOHL EINGEBRANNT
- Zuerst Weißkraut bzw. Weißkohl halbieren (Strunk entfernen), putzen, gut waschen, nudelig schneiden. In einem Topf weich dünsten (ca. 40 Min.).
- In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, waschen, vierteln, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und weichkochen – danach abseihen.
- Dann Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter oftmaligem umrühren eine leicht braune Einbrenn herstellen.
- Nun den Knoblauch in die Einbrenn geben und mit nicht allzuviel Gemüsesuppe (Würfelsuppe ist auch ok) aufgießen.
- Danach den gedünsteten Kohl/Kraut und Erdäpfel dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken. Vor dem Servieren etwas Rasten lassen.
