Zutaten für 4 Portionen : SPANISCHES OMELETTE
2 TL frischer Estragon
100 g Gouda, gerieben
250 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
4 EL Milch
2 EL Olivenöl
250 g Zucchini, dünne Scheiben
1 Stk Zwiebel (geschnitten)
1 Stk Knoblauch (geschnitten)
1 Stk Paprika (rot, geschnitten)
2 Stk Tomaten (geschnitten)
6 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung SPANISCHES OMELETTE
- In einer Bratpfanne Zwiebel anrösten, Knoblauch, Paprika und Zucchini beifügen, Tomaten und Kartoffeln unter Rühren 3 Minuten dünsten.
- In einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken beginnt.
- Die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann unter vorgeheizten Grill 3-4 Minuten fertig backen bis der Käse goldbraun ist.