ALT-WIENER WEINTRAUBENSTRUDEL

Zutaten für 10 Portionen : ALT-WIENER WEINTRAUBENSTRUDEL

4 Stk Eier

50 g flüssige Butter

80 g Mehl

120 g Staubzucker

4 Stk Strudelblätter

1 Pk Vanillezucker

800 g Weintrauben (blau oder weiß)

0.5 Stk Zitronenschale

1 EL Mehl zum Bestauben

Zubereitung ALT-WIENER WEINTRAUBENSTRUDEL

1. Weintrauben rebeln, waschen und gut abtrocknen. Eier mit dem Zucker sehr steif schlagen, anschließend mit Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
2. Die Strudelblätter auflegen, die Masse auf den Strudelteig streichen, Weintrauben darüber streuen, Strudelteig einrollen.
3. Das Backrohr auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Strudel mit der Verschlussseite nach unten auf das Backblech legen, mit der flüssigen Butter bestreuen und 50 Minuten im Rohr backen.
5. Vor dem Serieren mit Staubzucker bestreuen.